Cookies chocolat et sésame (keto, vegan & sans gluten)

Et voici une bien jolie recette de cookies mettant en avant les saveurs que nous affectionnons tant chez HolyBlends: le sésame dont le délicieux goût de noisette relève parfaitement l’amertume du chocolat noir !

Une recette simple et efficace: Sans gluten, végétale et cétogène. Sans sucres, les cookies sont ultra légers et gourmands!

Ils sont également riches en vitamines et minéraux issus des oléagineux. Faites le plein de fibres grâce à l’amande, la coco et le sésame qui contiennent de bons acides gras insaturés essentiels au fonctionnement de nos cellules nerveuses et à notre santé hormonale.

Se faire du bien tout en se régalant voilà notre leitmotiv!

Ingrédients pour 3 cookies :

• 35g de tahini (ou purée de sésame complète)

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco

• 35g de poudre d’amande

• 1 cuillère à soupe d'erythritol

• 25g de farine de coco

• 1 cuillère à café de poudre à lever + un filet de jus de citron

• 3 grands carrés de chocolat noir concassés en petits morceaux

Préparation :

1/ Mixez tous les ingrédients ensemble sauf le chocolat que vous venez incorporer à la pâte en dernier.

2/ Formez une grosse boule puis laissez reposer 15-20 minutes au frigo.

3/ Divisez la pâte en trois petites boules que vous viendrez aplatir légèrement. Ajoutez au choix des graines/oléagineux, j’ai choisi des graines de chanvre!

4/ Disposez les cookies dans un plat allant au four puis enfournez 12-15 minutes à 175 degrés.

Laissez refroidir une vingtaine de minutes et dégustez! Ils sont fabuleux trempés dans du lait tiède au petit matin :)